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第 19 章（第2页）

柳晏道：“我记得三婶婶有个小食肆？”

代儒之妻点头，又苦笑道：“别提了，那食肆不赚钱，一来位置不好，二来厨子手艺也一般，去年还赔进去二十多两。我都想把它卖了。”

“别呀，我这里正好有几道菜的做法，长安还没见过有卖的。你不妨放在食肆里试试。”柳晏道。

代儒之妻恨不得翻个白眼，几个菜谱就想打发他们？

但贾母已经好奇问起来，“是什么菜？南北方口味差别大，南方流行的吃食，都中的百姓未必喜欢。”

柳晏对贾母笑道：“都中也有不少南方人啊，咱们不就是么？”本朝太祖的家乡就在南边，他的许多同乡和他一起打天下，后来都在都中定居，现在都中南方人，尤其江苏人确实很多。

“而且我这几样菜江南也没有。”柳晏道：“是我母亲到了贵州，跟那边的土苗学的。要用到的其他食材北方都能找到，唯独一样，咱们不常用。”

贾母和代儒之妻都好奇是什么。

柳晏笑道：“就是番椒，早知道三婶婶在，我就带一盆来了。”

“这东西能吃？”贾母见多识广，是知道番椒的。红的绿的都有，尤其红的好看，种在花盆里，看着喜庆。

“咱们都是摆着好看的，但贵州一带拿这个代替盐，炒菜可有味儿了。若再配上花椒，吃起来更过瘾。”柳晏道。

前前世她见过番椒，无论如何也没想到，后世这东西会风靡华夏。

现在的调味料种类本就不多，若能加一样如此刺激的。定然很受欢迎，只是要掌握好度。

还好柳晏放暑假的时候学了几道菜，太复杂的做不出来，家常的辣椒炒肉、麻婆豆腐是会的。

再不济，把辣椒晒干了做油泼辣子，拌面、夹馍都很香。

柳晏前几日就让人买了几盆番椒，让厨房试着炒了一道辣椒炒肉，味道虽不及后世吃过的，但也大差不差。还让贾敬尝了，贾敬第一口很不习惯，但频频往那盘子里伸筷子，说这菜下饭。

贾母想想就明白过来，“贵州那地方是因为物资匮乏，缺少食盐才想出这法子的。咱们有盐，何必要用番椒？”

柳晏就解释道：“番椒是辣的，和食盐不一样。”她想了想，吩咐随她一起来的白妈妈，“去把昨儿买的番椒拿来。”

“我知道那几道菜怎么做，今儿就给老祖宗和三婶婶露一手。”柳晏道：“把二弟妹也叫来，大家一起品尝品尝。”

贾母一听，忙摆手，“罢罢罢，哪儿用你亲自下厨？把做法告诉负责厨房的婆子就是。”

代儒之妻也忙道：“是啊，太太十指不沾阳春水，哪儿能往厨房里去。”

柳晏：“您这就小瞧我了，早年我婆婆生病，我是下厨给她做过药膳的。”其实只是把婆子做好的盛出来，往里放点调味料，就说是亲自下厨做的。大户人家的太太奶奶都这么干。

贾母道：“你要是不放心，就去厨房看着婆子们做，别亲自动手，十几年没动过，万一伤着烫着，我不好和你们老爷交代。”

柳晏笑着答应。

王夫人很快来了，听说柳晏要给她们做菜，就笑道：“我们可有福了。竟能吃上大嫂子做的菜。”

柳晏笑，“那可不？要是没做好，你们可不许笑话我。”

贾母道：“不好吃就把你们老爷叫来吃。”

柳晏：“……”

很快，一盆绿辣椒就被送来了。

柳晏就去了厨房，贾母让王夫人也去帮忙。

这儿媳真没眼色，哪有客人去下厨，她坐着等吃的？

王夫人只得跟上，又跟柳晏嘀咕：“大嫂是有什么事儿要求我们老祖宗？竟亲自下厨？”